แม่ช่อมาลี กระยาสารท | เที่ยวราชบุรี

แม่ช่อมาลี

กระยาสารทมะพร้าวน้ำหอม

กระยาสารท เป็นขนมประเพณีแสนอร่อย และมีวันเวลาเป็นของตัวเองชัดเจน ขนมที่อัดแน่นด้วยธัญพืช ทำจากข้าวตอก ข้าวคั่ว ถั่ว งา และน้ำตาล กระยาสารทมีมาตั้งแต่สมัยกรุงสุโขทัย รากศัพท์ของคำว่าสารทจริง ๆ แล้วเป็นคำในภาษาอินเดีย มีความหมายว่า ฤดูใบไม้ร่วง หรือช่วงระยะปลายฝนต้นหนาว กระยาสารทมักทำกันมากในช่วงสารทไทยแรม 15 ค่ำ เดือน 10

ปัจจุบันนี้ไม่ได้จำกัดฤดูกาล กระยาสารทสามารถทานและหาซื้อเป็นของฝากได้ตลอดทั้งปี

ถ้ากล่าวถึงร้านกระยาสารทที่มีชื่อเสียงของอำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี ก็ต้องมีชื่อร้าน “แม่ช่อมาลี” ติดอยู่อันดับต้นๆ ทำขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 โดยชื่อร้าน “แม่ช่อมาลี” คือชื่อคุณแม่ของคุณภานุวัชร มุสิกวัตร (แบงค์) ทายาทรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดการทำกระยาสารทมาจนถึงปัจจุบัน ได้รับเทคนิคสูตรการทำจากคุณแม่ ที่สมัยก่อนทำไปวัดตามประเพณี จนพัฒนามาเป็นอาชีพ ด้วยเพราะความอร่อย หอมกรอบ หวาน มัน ทำสดใหม่ไม่มีวัตถุกันเสีย ทำให้กระยาสารท แม่ช่อมาลีเป็นที่นิยมมีชื่อเสียง มีพ่อค้าแม่ค้ามารับไปขายต่อมากมาย และได้รับคัดเลือกเป็นสินค้า OTOP ของดีอำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี จึงการันตีได้ถึงตำนานความอร่อยของร้าน “แม่ช่อมาลี” มะพร้าวน้ำหอม

จุดเด่น ของกระยาสารท “แม่ช่อมาลี” คือ รสสัมผัสกรอบนุ่มไม่แข็ง ใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอมราชบุรี(สินค้า GI ราชบุรี) น้ำตาลมะพร้าวและมะพร้าวกะทิอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบที่ดี